Kanelkongens kone blev kaldt for Mutti
hun elskede slik og søde sager med krudt i
men allerhelst skal kagen smage af kanel
og gerne knase som en gammel tør kamel.
Kanelkongen ledte i gamle bøger og blade
og fandt en opskrift på en flot roulade
men den duede ikke for deri var ingen kanel
selvom den var bedst efter et ekspertpanel.
Kanelkongens søgen fik omsider en ende
til indernettet en venlig tanke han sende
her fandt han opskriften på kager der knaser
rullet i kanel og mandler som en anden kaukaser.
Her får du opskriften skrevet på min væg
og kald den bare din det er jo kun for skæg
men husk at dele Kanelkongens knasekager
for det er de dejligste sprøde julesager.
Glædelig jul
Dejen:
250 g smør
350 g hvedemel
1 spsk. vaniljesukker
200 g sukker
1 æg str. M/L
Rul:
65 g hakkede Mandler
2 spsk. perlesukker
2 tsk. stødt kanel
Proces:
Sigt melet i en skål, og smuldr smør heri. Brug måske en foodprocessor. Tilsæt vaniljesukker og sukker, og saml dejen med æg. Lad den hvile lidt i køleskabet.
Del dejen i to, og tril den til ruller a 5 cm i diameter. Retur til køleskabet i ca. 20 minutter. Bland nu de hakkede mandler med perlesukker og kanel. Rul nu de let afkølede ruller godt i blandingen. Læg rullerne i køleskabet i mindst 2 timer, til de er helt hårde. Skær dem ud i ½ cm tykkelse og bag dem i en 200 gr varm ovn i ca 10-12 minutter eller indtil de får lidt farve. Lad afkøle på en rist.
Velbekomme.
Peder Sundgaard 