Kanelkongens knasekager

Kanelkongens kone blev kaldt for Mutti
hun elskede slik og søde sager med krudt i
men allerhelst skal kagen smage af kanel
og gerne knase som en gammel tør kamel.

Kanelkongen ledte i gamle bøger og blade
og fandt en opskrift på en flot roulade
men den duede ikke for deri var ingen kanel
selvom den var bedst efter et ekspertpanel.

Kanelkongens søgen fik omsider en ende
til indernettet en venlig tanke han sende
her fandt han opskriften på kager der knaser
rullet i kanel og mandler som en anden kaukaser.

Her får du opskriften skrevet på min væg
og kald den bare din det er jo kun for skæg
men husk at dele Kanelkongens knasekager
for det er de dejligste sprøde julesager.

Glædelig jul

Dejen:
250 g smør
350 g hvedemel
1 spsk. vaniljesukker
200 g sukker
1 æg str. M/L

Rul:
65 g hakkede Mandler
2 spsk. perlesukker
2 tsk. stødt kanel

Proces:
Sigt melet i en skål, og smuldr smør heri. Brug måske en foodprocessor. Tilsæt vaniljesukker og sukker, og saml dejen med æg. Lad den hvile lidt i køleskabet.

Del dejen i to, og tril den til ruller a 5 cm i diameter. Retur til køleskabet i ca. 20 minutter. Bland nu de hakkede mandler med perlesukker og kanel. Rul nu de let afkølede ruller godt i blandingen. Læg rullerne i køleskabet i mindst 2 timer, til de er helt hårde. Skær dem ud i ½ cm tykkelse og bag dem i en 200 gr varm ovn i ca 10-12 minutter eller indtil de får lidt farve. Lad afkøle på en rist.

Velbekomme.

Som tiden dog går …

Der var en gang en gut fra Vestjylland, som skulle finde et arbejde efter mange års skolegang. Realeksamen var det blevet til, men studenterhuen passede ikke til det store hoved, så det blev i stedet for til en HF eksamen fra Nørre Nissum Seminarium. Med den i bagagen drog vestjyden til hovedstaden for at blive elev i Post- og Telegrafvæsenet. Og her blev han de næste 44 år, for han var rigtig godt tilpas med de mange forskellige opgaver han blev sat til at løse.

Det var en rigtig etatsuddannelse han fik med henblik på at blive postmester eller en del af centraladministrationen – for sådan var det nu dengang. Her lærte han hvad god service er og lærte at spidse pennen når der skulle skrives taler til ministeren. Dansk kunst, kultur og historie blev studeret og han fik smag for god grafisk produktion. Flere projekter blev gennemført og marketingplaner gav gode erfaringer og glade dage. Strategiplaner blev udarbejdet og ført ud i livet. Millionbudgetter og stram opfølgning blev en skarp disciplin. Medarbejderpleje og arbejdsmiljø blev værdsat. Chefer og kolleger fik sparring til gavn og glæde. Utallige præsentationer om stort og småt har været fremført. Velkomst og afsked, sygdom og sot blev håndteret. Alle discipliner indenfor administration blev afprøvet og gennemført.

Som årene gik forandrede både verden og posten sig og vestjyden fulgte med. Fra en start med store hulkort maskiner og tunge skrivemaskiner fra IBM – med kuglehoved – gik udviklingen hastigt med personlige computere og mobiltelefoner. Internet og mail gik sin sejrsgang over hele verden, så vi kunne kommunikere med hinanden på et split sekund – og alt skulle pludselig være digitalt. Der var ikke behov for fysiske breve mere og frimærker blev en sjælden gæst i postkasserne. Det digitale lyntog kørte fra posten og man måtte gå sammen med svenskerne. Pludselig var den røde uniform med royalt monogram udskiftet med industriens isblå kedeldragt med grafisk logo – og så stod den ellers på pakker.

Nu skulle alt det gamle skæres væk, så den isblå kæmpe kunne blive trimmet og moderne. Gamle etatsuddannede koryfæer som vestjyden var ikke længere anvendelige. Der skulle i stedet bruges akademikere og regnedrenge, som kunne lure konjunkturerne og fortælle de rigtige historier så pakkevejen blev farbar og gylden.

Det er i dag 2 år siden jeg gik ud af døren efter godt 44 års tjeneste i Post- og Telegrafvæsenet. Det var nogle dejlige år med masser af læring, sjov og ballade – og jeg nåede nok aldrig at blive helt isblå hverken indeni eller udenpå. Kan du forestille dig en nisse med isblå hue .. nej vel 😉

Sensommer, efterår og kommunalvalg

Det er 16 år siden jeg stillede op til kommunalvalget i den nye Furesø kommune. Som bekendt kom jeg ikke ind i byrådet. Jeg var egentlig ikke skuffet over mit valgresultat, men jeg blev skuffet over, hvor lidt indflydelse jeg fik på den politik der skulle føres, selvom jeg var med i vælgerforeningens bestyrelse. Derfor trådte jeg ud at det politiske cirkus og blev lobbyist i stedet for. Det synes jeg selv jeg fik ret gode resultater ud af. Nu skal der så stemmes igen og selvom jeg ikke er på stemmesedlen håber jeg, at du sætter krydset det rigtige sted – det rigtige sted for dig.

Efterårets mørke har sænket sig over os, og det er nu både fod- og fingerkoldt at gå tur med hunden. Kasketten er fundet frem og snart skal jeg nok også have fundet de varme vanter. Jeg slap pennen en af de sidste dage i august, hvor temperaturen endnu var helt sommerlig, så her er et lille tilbageblik på nogle dejlige sensommerdage og efterårets komme.

Den allersidste dag i august var vi til vinsmagning i Odd Fellow Palæet i København sammen med Birgit og Gert. Her havde “vores vinslot” Haux inviteret til smagning i anledning af 150 året for familien Jørgensens entre i vinbranchen. En fin dag med masser af god vin og gensyn med gamle kolleger.

Vi tog Else med en tur på landet først i september og valgte at indtage vores frokost på Jyderup Præstegård. Et dejligt sted med meget fin servering af lækre frokostretter og hel skøn gårdbutik. Vi sad ude i gården og nød det gode vejr, mens vi fik et par dejlige stykker smørrebrød. De smagte skønt. Så hvis du skulle komme forbi Jyderup ved lejlighed, så kig ind på den gamle præstegård og få en bid brød.

September bød også på lidt arbejde på landet. Vi fik olieret vores terrasse ved huset og fik lavet et skjul til affaldsspanden. Der er plads til en mere eller til én stor container, så jeg håber ikke at man finder ud af, at vi skal have 3 affaldsspande som vi har her i Værløse. Hvis det bliver tilfældet skal jeg jo lave en tilbygning, og det vil jeg gerne undgå. Blomsterkummen ved terrassen om skuret er nu også færdig og det pyntede faktisk.

Sidst i september stod den på “Fætter-Kusine Komsammen” i Nyborg. Efter næsten 2 år kunne vi nu igen være sammen og det blev en dejlig weekend. Kirsten & jeg sov hos Bente i hendes dejlige lejlighed ved havnen og Kristina og Søren sov sammen med Gitte og Søren hos Jens og Grethe. Efter en skøn frokost med dejlig pålægslagkage gik turen til Nyborg Destilleri, hvor vi fik en meget kompetent rundvisning og en indføring i fynsk whisky produktion. Om det staves med -ey eller kun med -y afhænger af landet gudedrikken kommer fra. Er det med -ey stammer drikken fra Irland, men er det med -y kommer drikken fra Skotland. I Danmark benævnes alle danske whiskyer med dem skotske betegnelse. I Nyborg producerer de også rom, gin og kaffelikør, men her er der ikke tale om 100% lokal produktion. Nyborg destilleri blander deres egne versioner af de dejlige drikke ud fra halvfabrikata fra fx Italien, hvor spritten til gin kommer fra. En dejlig weekend med god mad og drikke – og ikke mindst gode snakke, det er jo derfor vi mødes. Efter et besøg på Holckenhavn Slot gik turen retur over bæltet med forventninger til et nyt dejligt rendezvous den 21.- 22. maj 2022. Lokationen bliver sommerhuset i Havnsø.

Oktober kom med strømsvigt i sommerhuset, så indholdet i fryseren måtte kasseres. Vi har fået det ordnet nu – en overgang i vandvarmeren – men ærgerligt er det alligevel selvom forsikringen dækkede. Æbletræerne rundt omkring på markerne i Havnsø stod fulde af de skønneste æbler. Efter bondemanden havde høstet sin part, gik vi på rov efter de æbler plukkerne havde overset. Det er slut nu og rækkerne af æbletræer står nu tomme og venter på bedre tider. Vitus holdt fødselsdag med masser af pizza og han havde en dejlig dag. Søren inviterede på stegt flæsk og persillesovs på Tante Maren i anledning af sin fødselsdag – skønt med flæsk ad libitum. Ad libitum var også mit motto ved en demo-dag i Kvickly, hvor jeg stod for at præsentere tapas fra Spanien og Italien. Det gik der et par herlige timer med en stille søndag i oktober.

Kirsten og Marie tog Luna og Vitus med på et par feriedage til Århus, hvor de fik set lidt af byen og lidt til Nina og hendes familie. Jeg ved de hyggede sig mens jeg var taget i sommerhuset. Her kom de så og vi fortsatte festen med besøg af forældrene og en herlig bowlingtur til Holbæk. Vitus hyggede sig med at han var bedre end farfar 😉

Vel hjemme igen i Værløse falmer skoven trindt om land og jeg er startet på min foredragsrække om kunsthistorien på Folkeuniversitetet. Det er sjovt og vi sidder 2-300 mennesker i et stort auditorium i stive 2 timer og lytter til en klog mand eller kone. Ret sjovt var det også at høre Ulf Pilgaard fortælle om sit liv. Han er ikke blot en dygtig skuespiller, men også en god fortæller og vi 80 mennesker på Skovgården fik en rigtig god oplevelse. Vi bliver lidt i den ældre boldgade for Else havde inviteret til vildtaften på Ryetbo. Restauranten havde disket op med den helt store menu – og hvor var det bare godt. Fantastisk aften med skøn mad. Det gjorde kok og personale til ug. En rigtig hyggelig måde at mødes med de andre beboere på – og Else hyggede sig og fik både mad og vin i rigelige mængder.

Så blev det Halloween og jeg forsøgte mig med græskar boller – eller bare boller der lignede græskar. Det var da meget sjovt, men der var lidt pillearbejde med de der snore. Ænder blev det også til med hele familien og Mortens aften fik vi en omgang mere. For her havde Kirsten vundet 4 Mortens aften menuer i en konkurrence, så vi indskrev Else og Marie til Mortens aften – herligt. Herligt er det også at det snart er jul igen – den venter jo lige om hjørnet. Så skal vi i gang med gran og julelys, med småkager og konfekt, med gaver og glimmer og alt det der hører sig til. Måske stresser det lidt, men vi skal huske at glæde os ..

Glæd dig så tit du kan
ud over al forstand
glæd dig til hverdag og glæd dig til fest
glæd dig til alting så får du det bedst
Hvorfor bekymre sig – smil til dit kontrafej
glæd dig til alting af stort og af småt
glæd dig og ha’ det godt.

All Hallows Evening

Eller som det nu hedder: Halloween, har forbindelse med vores Allehelgensdag, som vi fejrer på første søndag i november – i år den 7. november.

Jeg prøvede at bage “græskarboller” af almindelig bolledej tilsat lidt gurkemeje. Snorene var lidt svære at få af, men de gav en god græskar-effekt.

Allehelgensdag markeres i folkekirkens gudstjeneste og derfor også i Værløse og Hareskov sogne. På allehelgensdag tændes der typisk lys, og man fejrer troens forbilleder og mindes de døde. Du har mulighed for, at få oplæst navnene på de sognebørn, der er døde i løbet af året.

Ifølge gammel overtro er allehelgensaften den aften, hvor hekse, genfærd og mørkets magter er løse for at vanære og håne de helgener, der festligholdes på allehelgensdag. Og det er så det vi bruger som undskyldning for, at skære uhyggelige græskarhoveder, sætte spindelvæv op for døren og hænge skelletter ud – og klæde os ud som zombier og spøgelser.

De store græskarmænd lurer ved alle hoveddøre i disse dage. Den ene flotte udskæring efter den anden bliver oplyst af fyrfadslys. I går var det Halloween – en amerikansk tradition, som vi danskere har taget til os, men egentlig kommer Halloween fra et gammelt irsk sagn.
Sagnet handler om “Stingy Jack”, en mand som levede et alt andet end gudfrygtigt liv. Han både drak, bandede og sværgede. En gang var han i drikkelag med selveste Fanden og da han ikke ville betale for, hvad de havde drukket, fik han Fanden til at forvandle sig til en sølvmønt, de kunne betale med. Men i stedet for at betale, lagde han mønten ned i sin pung, hvor der også lå et kors. Derfor kunne Fanden ikke antage sin sædvanlige skikkelse. De indgik så en aftale om, at Fanden ikke måtte genere Jack i et år, og at han ikke måtte kræve hans sjæl, og så blev korset fjernet.
Året efter narrede Jack Fanden til klatre op i et træ. Da nu han var kommet op i træet, skar Jack et kors i stammen, så han ikke kunne komme ned igen. Det magtfulde kristne symbol var mere end han kunne forcere. Fanden ville selvfølgelig gerne ned, og måtte så atter indgå en aftale. Aftalen gik ud på, at Fanden ikke ville genere Jack i 10 år, og stadig ikke kræve hans sjæl.

Da Jack var død og stod foran Himmeriges port blev han afvist på grund af sin ukristelige livsførelse. Og da han henvendte sig i Helvede, blev han også vist væk på grund af sin gamle aftale med Fanden.


Men Fanden gav ham en lille stykke gloende kul, som kunne lyse for ham på vejen tilbage til Jorden. Det glødende kulstykke lagde Jack i en turnip – en roe – og med lyset fra denne må han nu vandre hvileløst om mellem himmel og jord – lidt ligesom Jerusalems Skomager. Øgenavnet “Jack of the Lantern” er blevet trukket sammen til Jack O-Lantern, der er det amerikanske navn på græskarlygterne, som i øvrigt har et irsk/britisk forbillede i lygter, lavet af fx roer eller kartofler.

Sagnet om Jack er det tætteste man kan komme på “Den Store Græskarmand” som vi kender fra Radisserne. “Græskarmanden” eksisterer ikke som et egentligt folketrosvæsen. I øvrigt har vi – uden forbindelse til Allehelgen og uden reference til det irske sagn – i Danmark brugt roelygter, på en måde, der kan minde om græskarlygterne: til “uhyggelig” oplysning i efterårsmørket. Roelygterne kunne bruges til at skræmme naboer og venner – eller uvenner.

De slatne grønsagers sidste sang

Kender du det – grøntsagsskuffen i køleskabet er lidt halvtom – og halvkedelig – men der ligger et par porrer, nogle rodfrugter, en rød peberfrugt og nogle gulerødder. I kartoffelskuffen ligger en rest kartofler og nogle løg sammen med lidt hvidløg. Og hva’ ska’ man gøre ved det … man sku’ se ud som .. ham der Rock Hudson …. eller bikse en god ret sammen.

Her er opskriften på en dejlig kalvegryde med gode grønsager.

Gryden:
450 gr skært kalvekød i tern
1 pakke bacon
1 stort løg – hakket
1 rød runken peberfrugt
1 porre uden den visne top
4 fed hvidløg – knust
5-8 små tomater som er lidt kedelige
4 snack gulerødder som har set bedre dage
4 dl vand eller kalvefond
Lidt piskefløde inden den bliver helt sur
Salt
Peber
Paprika

Rodfrugtmosen:
6-10 kartofler af blandet herkomst
1 pastinak – næsten fra snøvsen
1 persillerod – uden jord
1 stor gulerod – som hesten ellers skulle have haft
Smør
Varm mælk
Salt

Find en god stegegryde – evt. en Staub som kan gå i ovnen. Svits løg og hvidløg indtil de er klare. Tag op og svits bacon skåret i tern til det får farve. Tag op og brun så kalvekødet godt sammen med lidt paprika – en til to teskefulde efter smag. I med løg og bacon igen.

Peberfrugt i tern og porre i strimler sammen med tomater i både og gulerødder i mundrette stykker puttes nu i gryden sammen med 4 dl vand. Lad stå og simre en 1 1/2 times tid – enten på komfuret eller i ovnen ved 180 gr. Pas på væden ikke forsvinder helt – ellers må du spæde op undervejs. Kort før retten er klar kommer du en sjat piskefløde i og smager til med salt og friskkværnet peber.

Mens retten simrer gør du klar til en rodfrugtmos. Skræl og klargør kartofler, pastinak, persillerod og gulerod – alt skæres i mindre tern. Op i en gryde og dæk med vand. Tilsæt ikke salt. Kog i omtrent 30 minutter indtil alt er meget mørt. Hæld vandet fra – gem eventuelt noget til at spæde gryderetten op med. Lad dem nu dampe lidt af. Tag et piskeris eller en kartoffelmoser og rør ca. 50 gr smør ind i mosen. Spæd op med 1-2 dl varm mælk indtil du har en god luftig konsistens. Pisk ikke for meget i mosen. Smag til med salt til sidst.

Server rygende varm og find måske lidt surt – gulerødder gør retten lidt sød, så det er godt med lidt syre ved siden af.

Velbekomme …

Sensommerens opdateringer …

Som tiden dog går. Jeg har lige opdaget, at det næsten er 5 måneder siden jeg sidst skrev på min hjemmeside. Det må vi se at få gjort noget ved, så her er en lille opdatering på det seneste halve års voldsomt spændende begivenheder … eller måske bare trivialiteter fra endnu en sommer i Coronaens blege favntag. Heldigvis er hele situationen nu næsten normaliseret og vi kan med viruseksperten Anders Fomsgaards ord … ”Det er bare en virus” … nogenlunde trygt gå ind i efteråret uden frygt for store nedlukninger og dødelige udfald af den nu stærkt svækkede virus. Over 4 mio. danskere er blevet vaccineret og vi har brugt millioner af kroner på test, vacciner og støtteordninger – og den danske økonomi har næsten ikke haft det bedre – men der kommer nok en regning på et eller andet tidspunkt.


April måned gik for mit vedkommende med et 4 ugers kursus i digital markedsføring. Online i næsten 8 timer hver dag i 4 uger sammen med en masse andre jobsøgende HK’ere. Så nu har jeg diplom som ”Digital koordinator” og er Google Certificeret. Det var ret sjovt og spændende at arbejde sammen med en masse nye mennesker på Zoom. Selvom jeg var alderspræsident, gik det ret fint og jeg fandt da ud af, at jeg godt kan begå mig blandt de mere SoMe vante yngre deltagere … men om jeg kommer til at bruge min nye viden til noget er nok tvivlsomt.


I april var jeg også til årsmøde i vores lokale Kvickly og jeg blev valgt ind i butiksbestyrelsen. Der har nu ikke været meget aktivitet grundet Corona restriktioner, men der sker nok noget her i efteråret. Det bliver spændende at se hvad vi finder på.


Det blev også til dejlige dage i sommerhuset, hvor vi fik besøgt Vejrhøj og området omkring. Et fantastisk flot område med en vildt flot udsigt oppe fra Vejrhøj. Selvom ungerne blev lidt trætte var det en rigtig god tur op gennem skoven.


Maj måned var helliget sommerhuset, hvor jeg havde fået leveret materiale til en terrasse omkring skuret. Mange tegninger og opmålinger havde krystalliseret sig i en endelig plan og den blev så iværksat i løbet af maj. De næste mange weekender gik med byggeprocessen og jeg nåede da at brænde en skruemaskine af. Den kunne ikke holde til arbejdet med alle de skruer der skulle til. Resultatet er blevet OK, men jeg har da lært noget undervejs. Der er også kommet et trappetrin til og jeg har fået lavet blomsterkasse for enden af terrassen. Den mangler at blive beklædt, men det kommer nok.


Skt. Hans blev fejret traditionen tro. I år var det T39 som lagde hus til løjerne og det var sjovt at mødes igen. Det var jo første gang vi alle var sammen grundet Coronaen, men nu var vi alle vaccinerede og derfor turde vi godt være sammen på nært hold igen. Det var rigtig hyggeligt og snakken gik til langt ud på aftenen – der var jo meget at indhente.


Juli måned var fyldt med mange rigtig dejlige dage og vi nød livet i sommerhuset. Marie holdt ferie nogle dage alene og nød stranden og det nyindkøbte paddleboard. Gitte og Søren kom på besøg med Mormor Else og vi gamle nåede i vandet, mens Else og Marie sad på en bænk og nød solen.


Den sidste weekend i juli begyndte jeg på næste projekt: et minishelter på hjul. Jeg har søgt om byggetilladelse til et shelter på grunden, men i lokalplanen står der, at der ikke må være mere ”end en enkelt sommerbeboelse på ejendommen” – og et shelter regnes for beboelse. Så vi må principielt ikke opføre et anneks eller et shelter på grunden. Jeg har endnu ikke fået svar på min ansøgning, men jeg går næsten ud fra at det bliver et afslag. Derfor har jeg bygget et minishelter på hjul. Det kan flyttes og er at betragte som et legehus 😉 Det er blevet indviet med bål og skumfiduser … og det er blevet rigtig godt.


Midt i august var vi til sommerfest i grundejerforeningen i Havnsø. Det var en skøn dag med ”tour de terrasse”, hvor vi kom rundt og så de deltagendes terrasser og huse. Rigtig sjovt og herligt at lære lidt mere om de mennesker vi bor sammen med i det skønne område.


I det gamle ”hood” sker der ikke så meget. Jeg har gennem sommeren haft travlt med et kirkeblad, som nu kommer på gaden som tillæg til vores lokale ugeavis. Det har været en spændende proces og vi synes selv vi er sluppet godt fra det. Nu venter vi spændt på reaktionerne.


Ferie er det ikke blevet til endnu, men den er bestilt til næste forår. Her skal vi til Transsylvanien og på vandretur i Karpaterbjergene sammen med Lone & Alan. Det bliver dejligt at komme ud og opleve andre himmelstrøg igen.
Og apropos det med at opleve andre ting, så har jeg tilmeldt mig et semester på Folkeuniversitetet om Kunsthistorie. Det synes jeg kunne være spændende at høre mere om. Det var egentlig helt tilfældigt at jeg fandt det. Men så læste jeg lidt mere om det og faldt for det. Nu må vi se hvad det er for noget, for der er godt nok mange ting man kan gå til. Hvis det bliver godt kunne det være jeg skulle melde mig til andre ting på Folkeuniversitetet.

Foråret venter om hjørnet

Foråret venter lige om hjørnet. I dag har det sneet og alt var pludselig hvidt. Det blev dog en kort fornøjelse for i løbet af en halv time kom solen og brændte det hvide lag væk.
Julen holdt vi her i T39 sammen med N108 i behørig Corona-stil. Juletræet havde vi pyntet på terrassen og det gav plads til sang og dans i det fri. Else havde vi efterladt inde i stuen, så hun trygt og varmt kunne deltage i løjerne. Der var ingen stor julefrokost, men 3. Juledag tog vi i sommerhuset med ungerne og fik en dejlig frokost i fred og ro. Lige inden nytåret vendte vi retur til T39, hvor vi gjorde klar til nytårsfesten som denne gang var hos os, hvor vi stod for hovedretten. Hanne kom med forret og Alan stod for desserten.
Luna blev behørigt fejret – ikke på dagen, men i weekenden. Jeg er sikker på hun havde en rigtig god dag alligevel. Kirsten holdt søster-mor frokost og Rasmus blev fejret på Lånshøj. Vores sidste birketræ er nu fældet og skåret op til brænde. Anton har hjulpet til og levet 8 træstubbe-stole til bålstedet på landet – der skal nok en trailer til at få dem fragtet derop.
I Havnsø har skuret fået installeret el og der er kommet lysarmatur på væggene. Gulvene er lakeret et par gange og her i påsken fik vi malet det meste af skuret i den klassiske sorte farve. Det ser ret godt ud. Samtidigt har vi fået sat tørrestativ op på den planlagte placering. P-pladsen og gangstien til hoveddøren er gravet større og der er tilført 3 tons sorte granitskærver. Så må vi se om det er nok. Grillen er indviet og om ikke mange uger skal plæneklipperen også i gang.
Vi hentede ungerne Palmesøndag og tog til Havnsø for at holde påskeferie. Dejlige dage med Marie og ungerne. Skærtorsdag kom resten af flokken og vi fik en skøn frokost fra Boyes Mad – kan varmt anbefales. Dagene var fulde af sol og blæst – og fantastiske solnedgange. Så det er helt uvirkeligt at komme tilbage til en 2. Påskedag med sne i haven.

Havregrødsboller

På sådan en fantastisk frostklar fredag i februar er det skønt at komme hjem fra hundelufteturen til friskbagte havregrødsboller – bløde og svampede med herlig smag og duft af nybagt brød i hele huset. Opskriften følger herunder – det tager lidt tid, men de er værd at vente på. Der bliver 12 stk.

Til havregrøden skal du bruge:
3 dl havregryn – betyder ikke det store om de er grov- eller finvalsede
5 dl vand


Kom vandet i en gryde og put havregryn i. Kog grøden og lad den køle af. Den skal være lunken når du bruger den.

Til dejen skal du bruge:
30 gr gær
1½ dl skyr – du kan også bruge et andet surmælksprodukt
1½ tsk salt
1½ spsk sukker
1 dl havregryn
550 gr hvedemel


Smulder gæren i en stor skål og kom skyr ved. Rør det sammen og kom så den lune havregrød i. Rør godt sammen med en håndmixer med dejkroge. Du kan også bruge en stor køkkenmaskine hvis du har sådan en. Kom nu havregryn, salt og sukker i samt melet lidt efter lidt. Hold igen på melet. Dejen skal være lidt klistret men slippe kanten af skålen – så er den klar. Drys lidt mel over dejen, dæk skålen og lad dejen hæve ca. 2 timer til dobbelt størrelse.


Slå dejen let ned og få den ud på et meldækket bord. Dejen deles i 12 ensartede stykker. Form dem til boller. Dejen kan godt være ret klistret, men fugt eventuelt hænderne i vand. Så hænger dejen ikke så nemt på. Du kan også trille bollerne i mere mel på bordet – men ikke for meget. Dyb bollerne i vand og vend dem i havregryn. Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Nu skal de så stå lun og godt og hæve i ca. 45 minutter. Varm ovnen op til 250 grader og sæt bollerne ind. Sænk temperaturen til 225 grader over/undervarme. Bages i ca. 20-22 minutter og afkøles på rist.


Voila – 12 lækre og svampede havregrødsboller.

Croque Monsieur et Croque Madame


Her er opskriften på en fransk parisertoast, der mætter mere og smager bedre end dem du køber på frost. Forskellen på Monsieur og Madame er, at Madame afsluttes med et spejlæg på toppen – ellers er de helt ens. Opskriften er til 2 personer.

Ingredienser:
4 skiver toastbrød
2 dl – ca. 110 gr – revet ost fx emmentaler
2 dl cremefraiche
1 spsk. dijonsennep
2 skiver skinke
1 stor tomat
smør til stegning
salt og peber

Tænd ovnen på 200 grader. Start med at rive osten. Bland den med cremefraiche og smag til med dijonsennep samt salt & peber. Der må gerne være lidt bid i ostecremen.
Rist de 4 skiver toast på begge sider på en pande med smør. Når de er godt ristede og sprøde tages de af og de første to skiver smøres nu med ostecreme og lægges i et fad eller på en bageplade med bagepapir. Læg nu en skive skinke på hver toast. Det kan være en god landskinke eller måske en rest fra juleskinken. Skær tomaten i tynde skiver og læg dem på skinken. Giv tomaten lidt salt. Læg dernæst den sidste skive toast ovenpå og klem let. Smør nu den sidste ostecreme på den øverste toast. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter. Hvis du laver Madame kan du spejle æg på panden mens du venter på de færdige toast.

Velbekomme …

Madame er med spejlæg

2020 – Annus Horribilis

Et forfærdeligt år er snart ved vejs ende og om lidt kommer vaccinen til os alle. Det er nok den bedste julegave vi alle kunne få. Så er der håb for, at vi kan få en mere normal tilværelse. Verden har gennem året lukket sig om sig selv og alle har forsøgt at beskytte sig mod den frygtede virus. En langsom og forsigtig åbning i løbet af sommeren gav håb om en mere tålelig hverdag for alle, men efterårets komme med kulde, regn og blæst satte en stopper for den positive stemning. Så godt som alle mink i Danmark er aflivet og en minister er gået af. Regeringen er under pres med holder skansen endnu. Her kort før jul lukkede Danmark ned igen med næsten samme effekt som i foråret. Alt lukker og kun supermarkeder og apoteker er åbne hen over julen. London er nu lukket totalt ned og Storbritannien er afskåret fra omverdenen af frygt for spredning af en ny virusvariant. De daglige opgørelser over smittede og indlagte følges nøje – lidt skal vi jo gå op i ud over Champions League, EM i håndbold og VMD. Men så er det jo godt vi har fået os et sommerhus, som vi kan trække os tilbage til og nyde stilheden, lyset og det himmelhøje rum.


Sommerhuset har naturligt nok været rammen om mange aktiviteter her hen over efteråret. Vi har brugt det som base for udflugter til havnen, vandet, Røsnæs og Kalundborg samt fået indrettet huset med knager, nips og andet vi manglede. Der er blevet plantet næsten et par hundrede planter i et vilkårligt mønster og så må vi se til foråret om de overlever vinteren. Vi har været på æblerov i plantagerne i området og fundet de dejligste æbler på træerne – efter at æblebonden havde været der for at høste. Vi skal selv have plantet et par træer på grunden, så vi kan blive selvforsynende.


Vi har også fået et skur som jeg nu har isoleret – hjulpet af Marie – så det er frostfrit. Nu mangler vi bare en elektriker så vi kan få sat stikkontakter og lampeudtag op samt forbundet det til el tavlen i huset. Det bliver dejligt når det er helt på plads. Så kan vi få gemt haveredskaber og andet væk – og få et lille værksted til træsløjd og andet tidsfordriv. Og apropos tidsfordriv så fandt vi ud af at et mobilt bredbånd på 10 GB ikke forslår til mere end en eller to dages TV kigning. Vi har formået at bruge månedens kvote to gange i løbet af de seneste måneder – så nu har vi fået fibernet med 50/50 uden databegrænsning. Det er noget der virker. Endelig har vi også fundet en dejlig stol til at sidde og læse i – eller bare tage en lur i – den er skøn og vil blive flittigt brugt er jeg sikker på.


Ellers er året gået med jobsøgning siden juni måned. Lidt over 30 ansøgninger er sendt af sted uden at få bid endnu, men det får mig nu ikke til at ligge vågen om natten. Man skal være realist: hvem vil have en gammel chef på 64 år, med 45 års jubilæum og uden hverken cand.dit eller -dat. Hverken som kontorchef eller kontorbetjent – eller det der ligger imellem – kan man bruges til. Pyt .. det går nok alt sammen.
Glædelig jul og godt nytår.