Her får du en nem og hurtig opskrift på krydret kylling i fad. Krydderiet er Ajvar. Det er en smagsfuld, rød grøntsagspure fra Balkan, primært lavet af bagte røde peberfrugter, aubergine, hvidløg og chili. Den har en cremet, let sødlig og røget smag.
Ingredienser
1,5 kg kartofler
1,2 kg kyllingebrystfilet
3 rødløg
3 porrer
3 squash
2 grønne peberfrugt
200 g reven ost
Ajvar
Salt og peber
Olivenolie
Sådan gør du:
Skær kyllingekødet i tern og mariner kødet i 4-5 spsk Ajvar. Sæt til side.
Skær nu kartofler i kvarte, rødløg i både, porrer og squash i tynde skive og peberfrugt i store tern.
Bland det hele godt med lidt olivenolie og krydder med salt og peber.
Kom det i et stort ovnfast fad – eller to – og giv det ca. 30 min i en forvarmet ovn på 180 grader varmluft.
Tag fadet ud af ovnen og fordel kyllingekød med ajvar over grønsagerne. Bland det lidt sammen eventuelt med lidt mere ajvar og spred ost på toppen. Sæt tilbage i ovnen og giv det igen ca. 30 min indtil osten er smeltet og kødet er mørt og saftigt.
Server med en god salat og ekstra ajvar i små skåle.
Velbekomme
Peder Sundgaard 