Her er en dejlig opskrift på en lækker svampet æblekage, som gør lykke på ethvert kagebord her op til jul.
Du skal bruge:
100g mel
1 tsk. bagepulver
En knivspids salt
4 store æbler
2 store æg
100g sukker
1 tsk. vanillesukker
100g smeltet smør – lad det køle af
Sukker og kanel
Mandelflager
Tænd ovnen på 180 grader. Sigt mel sammen med bagepulver, salt og vanillesukker. Bland det godt. Skræl nu æblerne, skær dem ud i 4 både og derefter i store chunks. Læg dem eventuelt i vand med citronsaft, så de ikke bliver brune. Pisk nu æg og sukker til en let og luftig masse. Tilsæt halvdelen af melblandingen sammen med halvdelen af det smeltede smør. Pisk godt og tilsæt resten af melet og smørret. Tag æblestykkerne op af vandet og lad dem dryppe af. Vend så æblestykkerne grundigt i dejen og hæld blandingen i en smurt springform eller et hyggeligt fad. Drys med sukker og kanel samt mandelflager. Bag på midterste rille ved 180 grader i 50-60 minutter.
Serveres lun med creme fraiche eller flødeskum til.
…. Glædelig Jul ….
Peder Sundgaard 