Fastelavn er mit navn …

Boller vil jeg have … og du kender sikkert fortsættelsen. Selv om supermarkedernes fastelavnsboller lavet af wienerbrød med creme eller syltetøj i midten er ganske gode, så besluttede jeg mig for at lave fastelavnsboller som jeg husker dem fra min barndom. De blev rigtig gode og jeg kan anbefale dig, at prøve kræfter med opskriften. Jeg puttede en bagefast creme ind i bollerne, men du kan udskifte cremen med en hjemmelavet remonce (rigeligt smør, sukker og evt. marcipan, kanel, hakkede mandler …). Jeg synes personligt at fastelavnsboller skal være med creme, men prøv selv.

Opskrift på 16 lækre fastelavnsboller

IMG_0174Kagecreme:
1 vaniljestang
100 gr. sukker
4 spsk. maizena
2½ dl. mælk
2½ dl. fløde
3 æg

Dej:
50 gr. gær
3 dl. lunkent vand
50 gr. sukker
150 gr. blødt smør
600 gr. hvedemel

Glasur:
200 gr. flormelis
3 spsk. kakao
Kogende vand

 

Kagecreme:
Lav cremen i forvejen. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en kniv. Skil kornene ad med lidt af sukkeret.
Kom mælken i en tykbundet gryde og pisk sukker, vanilje og maizena i. Når maizenaen er opløst kommer du æg og fløde i og pisker det hele sammen. Kom den brugte vaniljestang i og varm hele molevitten op under omrøring. Kog nu cremen 1-2 minutter indtil blandingen stivner let. Pas på den ikke falder på bunden. Tag den af varmen og hæld den færdige creme i en skål som du dækker med film – lad filmen dække/røre cremen, så den ikke trækker skind – og lad cremen stå og køle af.
Dej:
Opløs gæren i det lunkne vand. Kom sukker og det bløde smør i. Rør melet i lidt af gangen – gem lidt mel til senere. Ælt nu dejen godt igennem. Den skal slippe siderne af skålen, men alligevel være ret blød og lidt fedtet. Lad den hæve lunt i ½ time. Efter hævning slår du dejen ned og drysser lidt mel på bordet. Form 16 boller og brug det sidste af melet, hvis dejen hænger for meget fast. Tag nu den kolde kagecreme og fjern vaniljestangen. Rør cremen sammen så den er nem at arbejde med. Tryk hver dejbolle helt flad – en ad gangen. Læg en god spiseskefuld creme på hver “pandekage” og saml dejen grundigt. Læg den færdige bolle med sammenføjningerne nedad på en bageplade. Sådan gør ved alle boller. Det tager lidt tid men er det hele værd. Efterhæves ½ time og bages ved 200 grader i ca. 15 minutter indtil de er gyldne. Bollerne skal ikke pensles inden bagning.
Glasur:
Når bollerne er kølet godt af, laver du en god kakaoglasur. Rør flormelis og kakao sammen og kom kogende vand i meget forsigtigt og meget lidt ad gangen. Glasuren må ikke blive for tynd, men skal lige kunne smøres ud på bollerne uden at glasuren løber af.
Spis dem mens de er friske … velbekomme
Reklamer

Det er en dejlig dag … Smil

frktoeSolen skinner fra en næsten skyfri himmel og det ser helt vidunderligt ud udenfor. Sneen ligger endnu hvid og næsten urørt i haven. Kun fuglespor og små huller efter hundepoter bryder det hvide landskab, der kaster lyset tilbage og lyser op i de ellers vintermørke stuer. Sneen har en næsten magisk evne til at få tempoet ned på alt og alle. Det er som om dynen af hvidt pudder lægger en dæmper på det hele. Der bliver tyst og stille. Det er en helt vidunderlig fornemmelse at vågne op om morgenen efter nattens snefald, hvor alt er dækket af hvide dyner og larmen fra motorvejen er forstummet. Men så er der jo også det sure med snerydning og glatte veje – og når Frøken Tø kommer forbi bliver det hele lidt for surt inden vinteren får sluppet sit favntag i os. Så er det jeg hellere vil have besøg af Snemand Frost eller hurtigt gå til forårets lysere dage med solens varme og længere dage.

Men inden Frøken Tø bliver til Fru Sommer vil jeg kaste et blik på de forgangne måneder. Efteråret rykkede ind med blæsende skyer og friske vinde. Endelig fik jeg taget mig sammen til at indfri en af mine fødselsdagsgaver og fik sat en flagstang op i haven. Den har været flittig brugt og vi kan nu fejre fødselarer og andre mærkedage på fornem vis med Dannebrog til tops.

Vores blommetræ og de to små æbletræer gav i 2016 rigtig meget frugt. Også æbletræerne på Flyvestationen bugnede af frugter og vi fik bagt mange æblekager i løbet af efteråret – og fyldt fryseren med æblegrød. Men det har man jo med at glemme, så nu vil jeg huske at tage noget op til æblekage i løbet af weekenden. Blommetræets nedfaldsfrugter var en stor fornøjelse for Cosmo, som tog godt for sig. Vi måtte hegne træet ind så han ikke kunne få fat på den lækre nedfaldsfrugter. Det gav sig nemlig udslag i ”løs mave” og det var ikke så praktisk når man som ansvarlig hundeejer rydder op efter hunden.

Melanie – Lilians barnebarn, Lars og Elis datter – kom og boede hos os en måneds tid i efteråret. Vi fik indrettet værelset så hun kunne have det lidt for sig selv, men det var rigtig dejligt at hun bare slængede sig i sofaen og var sammen med os ”gamle”. Det var rigtig hyggeligt at have nogen i huset igen. Melanie har ben i næsen, så der gik ikke lang tid før hun fandt sig et værelse tættere på byen og på skolen. Og snart var der også job i vente, så det var rigtig godt.  Melanies mor, Eli kom på visit hos Melanie og de kørte sammen med Kirsten til Horsens for at besøge Eli’s søster og for at rydde op i Gabriellas – Melanies søster – ting i den lejlighed hun havde der, mens hun selv var i Amsterdam. Gabriella er nu kommet retur til Danmark og de to søstre skal nu dele lejlighed på Amager, så vi har lige hjulpet med at få flyttet Melanie fra Valby til det nye sted.

Efteråret er som sædvanlig fyldt med fødselsdage. Sofie inviterede på kaffe og kage på Rughavevej i Valby. Super hyggeligt og der blev også tid til en gåtur i området, hvor det nye Olsenbande museum ligger. Det var ikke åbnet endnu, men udenfor stod en østtysk kopi af Bennys dollargrin – de er helt tossede med Egon og Co. i det gamle Østtyskland. Seneste skud på stammen – Mette og Varmers Ilya – var også med – glad og grinende. Vitus fyldte 4 år og det er jo altid skønt at få gaver. Dem var der nok af på Laanshøj, hvor det også blev til kaffe og kage og en gåtur. Marie fejrede fødselsdag med en rejse til Amsterdam sammen med Kirsten. Her mødtes de også med Mette og Gabriella, så det blev til lidt mere end bare en bytur, men også familiebesøg.

Et par Jyllandsture blev det jo også til i 2016. Den næstsidste tur gik til bryllup i Herning. Trine og Johannes blev gift den 20. august. En festlig dag med kirkebryllup og efterfølgende fest. Vi valgte at overnatte, så vi havde booket os ind på det lokale vandrehjem. En rigtig nem og god måde at gøre det på. Trine og Johannes er i øvrigt lige blevet forældre til en dejlig dreng.

Ud over det amerikanske præsidentvalg var der endnu et valg at bemærke i 2016. Det var valget til de lokale Menighedsråd, som fandt sted på samme dag som præsidentvalget. Her i Værløse var der ”fredsvalg”. Der var ikke flere opstillede kandidater end der var pladser i Menighedsrådet – og jeg havde ladet mig overtale til at opstille og dermed tage en af pladserne. Så nu er jeg medlem af Menighedsrådet i Værløse Sogn og allerede med i to udvalg: Kirkeudvalget for Værløse Kirke og Medieudvalget. Nu er det jo ikke fordi jeg er voldsomt troende, hvilket de fleste nok vil nikkende genkendende til, men jeg synes det kunne være spændende at tage del i. Kirken er jo en af de meget store kulturbærere i det danske samfund og der foregår rigtig mange ting i og omkring kirken.

December kom flyvende med 1. Søndag i Advent – i øvrigt kirkeårets første dag – allerede den 27. november. Æbleskiver og vafler blev indtaget i Tornekrogen, hvor også julegavelodtrækningen blev gennemført. I år med Gitte og Søren samt Troels, Helle og Eva som deltagere. Juleaften blev holdt på Nørrevænget uden de mindste børn, så det var en rolig aften. Både 1. og 2. Juledag blev vi inviteret til bordet på Nørrevænget. Den engelske skik med ”stuffed turkey for Christmas” bliver holdt i hævd, men kalkunerne kan også blive en tand for store – så der var mad til mange munde – men dejligt var det. 3. Juledag gik turen til Næstildvej til den traditionelle julefrokost. Det var dejligt at mødes hos Niels selvom min søster Inge ikke længere er blandt os. Sildekomsammen hos Merete og Erik blev det også til, hvor Pia og Keld kunne fortælle om brylluppet i Mexico. Nytåret blev fejret hos os i Tornekrogen sammen med de sædvanlige Lone, Alan og Hanne – rigtig hyggeligt. Og så startede vi året med 2 års fødselsdag hos Luna og 88 års fødselsdag på Nørrevænget med Flemming. Som om vi ikke havde festet nok stod den på 100 års fødselsdag i Tornekrogen ugen efter, hvor Luna 2 år, Rasmus 35 år og Kirsten 63 år blev fejret. Og endelig holdt Alan sin 70 års fødselsdag i januar … men så var det også nok med al den familiefestivitas 😉

Venne-komsammen blev det dog også til. Vi besøgte Gitte og Peter på Ben Webstersvej sammen med Lone og Alan i november – rigtig hyggeligt gensyn. Vi gentog det hyggelige arrangement hos os i februar og aftalte ny komsammen i april hos Lone og Alan. Dejligt at mødes og få snakket sammen igen efter så mange år, hvor vi ikke er løbet ind i hinanden. Vi løber heller ikke så tit ind i Kirstens kusine Bente, men hun kom på et forlænget weekend ophold her sidst i januar. Rigtig hyggeligt og så blev der mulighed for endnu et besøg på Ganløse Kro til stegt flæsk og persillesovs. Det gør de rigtig godt – så godt at Søren holdt sin fødselsdag samme sted med samme menu.

Kyndelmisse er overstået og min barndoms minder om bidende frost og voldsomme snestorme med kæmpe snebyger og lukkede veje er igen blevet gjort til skamme. Måske husker jeg bare de markante vintre fra barndommens land og glemmer, at vejret nok dengang også var ligeså foranderligt som det er i dag. Og dog – vi kan jo læse at verdens temperatur stiger et par grader hvert år, så noget er der nok om det med klimaforandringer. Det rammer også os i Danmark og ændrer på mange ting. Heldigvis bliver flere og flere mennesker bevidste om det, og forsøger i det små at bidrage – og store nationer kommer nu også kloden til undsætning.

Det er på mange måder en spændende tid vi lever i. En utilregnelig tid. En foranderlig tid. En frygtelig tid. Men sådan har alle tider vel været i større eller mindre udstrækning. Jeg synes dog der er mere uro i verden nu, hvor mange er usikre på den nye amerikanske præsident Trump og det engelske Brexit, den indre uro i Tyrkiet og den russiske bjørns raslen med sablen og ikke mindst frygten for terror, som ingen kan gardere sig imod. Den oplyste tid vi lever i gør jo heller ikke situationen bedre, da alle kan få information og nyheder døgnet rundt og ”breaking news” er daglige indslag på TV  – men hvad skal man stole på? Hvor meget af den information vi får er egentlig sandfærdig og uden filter? Hvad bliver plantet på vores Facebook side eller på hjemmesider vi kigger på? Hvilke ”cookies” har vi uforvarende sagt ok til og hvor meget betyder de for det vi ser på nettet?

Da Bente var på besøg brugte hun sin egen Ipad på vores trådløse netværk. Har du lagt mærke til, at når du har søgt på fx vaskemaskiner eller feriehuse, så får du pludselig reklamer for vaskemaskiner og feriehuse på Facebook og på andre hjemmesider du besøger … Men vidste du, at andre der også bruger samme trådløse netværk også får de samme reklamer for det du søgte på? Det er de ”cookies” du efterlader med din IP-adresse på de steder du har besøgt eller søgt på eller en adware der er installeret på din pc. De henter simpelthen information om, at du eller din IP-adresse er blevet brugt til at søge på fx vaskemaskiner. Den information gives videre til dem der annoncerer og wupti: så får du annoncer for vaskemaskiner og feriehuse. Det er f…. uhyggeligt, du …

Solen skinner fortsat. Det er en dejlig dag. Smil til verden – og verden smiler til dig 😉 .. I Love My Life ..