Hollandsk æblekage

Skøn svampet æblekage – nem og hurtig at lave.

Ingredienser:
6-8 æbler
2 æg
100 gr sukker
100 gr smeltet smør
100 gr mel
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
1 knivspids salt
Sukker og kanel – den du bruger til risengrøden 😉
Perlesukker eller mandelflager

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smelt smøret og lad det køle af.
Skræl æblerne og skær dem i store mundrette stykker. Drys med kanel og sukker og lad dem trække lidt i en skål.
Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse.
Bland mel, bagepulver og vanillesukker godt og kom halvdelen i æggemassen sammen med halvdelen af den smeltede smør. Pisk godt sammen. Kom så resten i og pisk det hele sammen.
Vend æblestykkerne i dejen og bland grundigt.
Dej med æble kommes nu i en springform beklædt med bagepapir. Drys med kanel og sukker – og eventuelt lidt perlesukker eller mandelflager. Bages på midterste rille ved 180 grader i ca. 50-60 minutter.

Server gerne lun med cremefraiche eller flødeskum.