Her får du en dejlig varm “one-pot” ret lavet i ovnen – sundt, nemt og hurtigt. Et måltid til 10 personer.
Ingredienser:
1 kg kartofler – skåret i store tern
750 gr gulerødder – skåret i store tern
8 porrer skåret i rimelig tynde skiver
2 tsk timian – efter ønske
1 dusk hakket persille
5 dl vand
2 hønsebouillonterning
7 dl fløde – eller lidt mindre
4 tsk maizena – udrøres i koldt vand
5-6 spsk Ajvar – smag til
Saften fra 2 citroner
Salt og friskkværnet peber
10 kyllingebrystfiletter delt i halve
20 skiver bacon til at vikle om
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Brug et stort ildfast fad og kom kartofler, gulerødder og porrer i fadet sammen med krydderierne og lidt salt & peber. Bland det godt.
Lav saucen i en gryde, hvor du opløser bouillonterningerne i kogende vand. Tilsæt fløde og jævn saucen med maizena. Smag til med Ajvar og citronsaft, salt og friskkværnet peber. Den færdigkogte sauce kommes over grønsagerne og fadet sættes i ovnen i en god ½ time.
Kyllingebrysterne halveres og krydres let med salt og peber. Sno en skive bacon om hvert halve kyllingebryst og lad dem hvile indtil grønsagerne er klar. Placer nu de baconomviklede kyllingebryster ovenpå grønsagerne – med samlingen nedad – og sæt fadet tilbage i ovnen i ½ times tid eller deromkring. Retten er færdig når det bobler langs kanten og kylling/bacon har fået farve. Drys med persille ved anretning.
Serveres med en god salat og brød.
Velbekomme
Peder Sundgaard 