Squashboller

Koldhævede sunde boller med kerner på toppen. Brug et kvarter inden du går i seng og så har du dejen klar til dejlige morgenboller.

Ingredienser:
10 gr gær
5 dl lunkent vand
3 dl syrnet mælk – kærnemælk, kefir eller yoghurt
100 gr havregryn
100 gr fuldkornsmel
500 gr hvedemel
100 gr reven squash – gulerod, æble eller pære kan også bruges
2 tsk salt
et par håndfulde blandede kerner – solsikke, græskar, hørfrø eller hvad du har

Sådan gør du:
Opløs gæren i vand og den syrnede mælk og kom nu resten i – bortset fra hvedemel og kerner.
Bland godt med en håndmixer eller en grydeske. Kom nu lidt efter lidt hvedemelet i, indtil du har en sammenhængende dej, der fortsat er ret våd. Drys et par håndfulde blandede kerner ud over dejen. Læg låg på skålen eller pak den ind i film – stil den koldt til dagen efter.
Før familien står op tænder du ovnen på 250 grader varmluft. Du skal lade en af bradepanderne være nederst i ovnen. Når ovnen er klar tager du dejen ud af køleskabet og sætter 12-16 boller af med en fugtig ske på en plade med bagepapir. Kernerne du dryssede på om aftenen sidder nu fint på dine boller. Sæt hurtigt pladen i ovnen og hæld et glas vand på den nederste meget varme bradepande, så der kommer en masse damp i ovnen. Luk hurtigt lågen og bag nu bollerne i ca. 18-20 minutter. Pas på de ikke bliver for mørke.
Når bollerne er færdige sætter du dem over på en rist til afkøling .

Velbekomme