Ingredienser:
75 g mandler – rist dem i ovnen
225 g hvedemel
150 g sukker
200 g blødt smør
2 tsk vaniljesukker
1⁄2 usprøjtet citron – riv skallen fint
1 god knivspids salt
1 sammenpisket æg
Sådan gør du:
Varm ovnen op til 200 grader og rist mandlerne i ca 5 minutter
Lad mandlerne køle af, og blend dem til fint mel sammen med 1 spsk af hvedemelet
Kom mandelmelet op i en skål sammen med resten af hvedemelet, sukkeret, smørret, vaniljesukkeret og citronskallen, Smørret skal nulres helt fint ind i de tørre ingredienser.
Saml dejen med det hele sammenpiskede æg. Ælt ikke dejen for meget.
Kom nu dejen i en solid sprøjtepose med en stjernetylle og form små kranse på en bageplade med bagepapir.
Bag vaniljekransene ved 200 grader i 12-14 minutter indtil de har lidt farve.
Når de er færdige tager du dem ud af ovnen og lader dem køle af på en rist.
Jeg fik 16 store vaniljekranse og 20 vanilje muslinger. Dejen er ret hård og det er svært at presse dejen ud af sprøjteposen. Måske brugte jeg en for stor tyl .. men så håber vi at smagen er der.
Glædelig jul 🎄
Peder Sundgaard 