Dejlig nem ret i én gryde. Der er mad til 10-12 personer
Ingredienser:
1 kg pasta – gerne Canelloni, Penne eller Rigatoni
4 dåser hakkede tomater (evt. flåede tomater)
2-3 løg – hak dem fint
10 hvidløgs fed fint hakkede
2 squash i tern
800 gram svampe groft hakket
½ glas soltørrede tomater – ca. 100 gram – hak dem fint
3 tsk tørret timian
2 tsk tørret rosmarin
1 l grøntsagsbouillon – to Knorr terninger og en liter vand
3-4 dl piskefløde
smag til med salt og peber
Tilbehør:
En god salat fx spidskål med æbler og parmesan og eventuelt brød
Sådan gør du:
Find den store gryde frem og kom lidt olie i. Svits løg og kom så resten i – bortset fra de ternede squash og halvdelen af piskefløden.
Rør godt rundt og lad det komme op og koge. Sku ned for varmen og lad det simre i 12-15 minutter indtil pastaen næsten har den rette konsistens.
Kom nu squashen i og lad den varme med indtil pastaen er klar. Juster med resten af piskefløden og smag til med salt og peber.
Velbekomme.
Peder Sundgaard 