Måned: januar 2025

Fællesspisning i Orangerierne Blok 2

Tirsdag den 21. januar var vores tur til at stå for maden til fællesspisningen i Blok 2. Fra vores tur til Norge havde vi et reklamehæfte fra Rema 1000 med indtil flere skønne opskrifter. Her i blandt denne opskrift på en lasagne uden kød. Spændende – så den skulle afprøves. Det blev en rigtig dejlig lasagne og den kan varmt anbefales. Her er opskriften:

Norsk vegetar lasagne
10 personer

Du skal bruge:
20-24 lasagneplader – eller som det passer med sovsen
2 dl reven mozzarella

Til tomatsovsen:
3 dåser hakkede tomater
1/2 dåse koncentreret tomat
4 stænger bladselleri
2 gulerødder
2 almindelige løg
4 fed hvidløg
2 stk oregano
Olie
Salt og peber efter smag

Champignonfyldet:
1 kg champignon
2 squash
4 fed hvidløg
2 poser spinat
1 spsk tørret timian
Smør og olie
Salt og peber efter smag

2 kartoner Mornay sovs

200 gr i ca 60 minutter fra kold ovn.

Sådan gør du:
Tomatsovs – Bladselleri og gulerødder skæres i små tern. Løget hakkes fint og hvidløg ligeså. Kom lidt olie i en gryde og steg grønsagerne til de får lidt farve. Kom de finthakkede løg i og steg dem med indtil de er blevet lidt gennemsigtige. Kom hvidløg i gryden. Hæld nu de 3 dåser hakkede tomater i gryden og skyl dåserne med lidt vand som kommes i gryden – eventuelt sammen med 1/2 dåse koncentreret tomat, for at give sovsen mere smag. Læg låg på gryden og lad det simre i ca. 30 minutter. Smag til med salt og peber.
Champignon fyld – Mens tomatsovsen simrer renser du champignon og hakker dem fint – eventuelt i en foodprocessor. Steg dem tørre på en pande eller i en stor gryde. Hak hvidløg fint og skær squash i terninger og steg dem med når champignon massen er helt tør. Kom smør og olie på panden, så det hele ikke gror på bunden. Tilsæt timian og den let optøede spinat – lad simre i ca. 15 minutter til spinaten er helt opløst og fordelt. Smag til med salt og peber.

Når alt er klar samler du lasagnen – gerne i to fade. Fordel lasagneplader, så tomatsovs, dernæst champignon fyld og slut af med Mornay sovs – fortsæt samme fordeling indtil du ikke har flere plader eller mere sovs. Der bliver 3-4 lag i hvert fad. Slut af med et lag reven ost. Sæt lasagnen i kold ovn ved 200 gr i ca 1 time.

Server med en grøn salat efter egen komposition.

Velbekomme.

Flyvestationens kyllingesuppe

Her til aften lavede jeg en dejlig fyldig suppe med hakket kylling, kartofler og spinat. Serveret rygende varm med godt brød til på en råkold januar aften – whats not to like. 

Her er opskriften på den nemme og forholdsvis hurtige one-pot aftensmad, der rigeligt kan mætte 4-5 personer.

Dette skal du bruge:

1-2 løg 
6-8 hvidløg
600 gr hakket kylling
1 tsk tørret rosmarin
1 tsk tørret oregano
1 tsk knust chilli
800 gr kartofler
1-1½ liter kyllingebouillon
1 citron – saften heraf
300 gr frossen spinat

Sådan gør du:

Hæld lidt olie i en stor gryde og tilsæt de finthakkede løg og hvidløg. Lad dem få lidt farve uden at blive brune. Det tager omkring 4 minutter ved god varme.

Tilsæt det hakkede kyllingekød og steg det med, indtil det er findelt og hvidt i kødet. Kom nu krydderierne i sammen med friskkværnet peber og lad det hele simre i omtrent 5 minutter. 

Skræl kartoflerne og skær dem ud i store tern. Hæld dem i gryden og vend det hele sammen. Tilsæt kyllingebouillon og saften af den halve citron. Hvis du vil have en mere fyldig ret nøjes du med at hælde 1 liter bouillon i, men vil du gerne have retten mere suppe-agtig bruger du 1½ liter bouillon. Du får den skønneste suppe med kogte kartofler efter omtrent 15 minutter ved let simren.

Til sidst tilsætter du den frosne spinat og lader den tø op i suppen i 5-10 minutters tid. Smag til med resten af citronsaften og salt og peber.

Serveres rygende varm med godt brød til.

Velbekomme

Så blev det 2025

Efter en god julefrokost i Aarhus på 3. Juledag rullede vi hjem til Værløse og slappede lidt af inden vi skulle slutte året af med Nytårskoncert i DR Koncerthuset og den traditionsride nytårsaften i gode venners lag. Alan kom med forretten, Hanne og Kristian have lavet skøn lam til hovedret og jeg kom med et 80’er hit: mandelrand med vaniljeis og hindbærsovs. Dejlig aften i ro og mag – og inden vi fik set os om var det den 1. januar 2025 med Luna’s 10 års fødselsdag. Hun blev fejret på Lånshøj med grillpølser – næsten helt efter bogen 😉

Ellers må man sige vi er i fuld sving. Kirsten er startet med gåture, gymnastik og yoga og jeg er startet med slægtsforskning på Skovgården – det er ret sjovt men ikke helt ligetil. Kirsten har været til Babyshower hos Sofie og jeg har været til whisky-smagning i “herreklubben” – så vi er i fuld gang.

Kirsten er blevet fejret i fællesskab med Rasmus her på Tværbanen. Orangeriet er koldt for tiden, så det blev kun til kaffen og lidt spil i Orangeriet inden vi måtte fortrække til lejligheden da solen gik ned. Heldigvis kunne vi godt være rundt om det nye bord, så det gik selv om pladsen ikke er hvad den har været.