Julen har bragt .. og bagt

Endnu et år er gået og løbet bort
Og pludselig skal der skrives julekort
Det føles som var det blot i går
At lune sommerbriser blæste i mit hår

En sommer lang og fuld af varme
Brune blev vi på både ben og arme
Og vandet det var varmt meget længe
På stranden sov vi mere end i vore senge.

Nu er træer og buske blevet nøgne
Og vinteren om hjørnet kan vi øjne
Men solen titter fortsat frem bag skoven
Og endnu har vi ikke fået rigtig sne fra oven.

Men sne eller ej … godt det samme
Nu vil julestemningen os i hjertet ramme
Sindet stemmes mildt og smilet dukker op
Når vi synger Højt fra træets grønne top.

I december traditionerne holdes i hævd
Og der skal helst ikke gå noget skævt
Men husk nu på dette: Forandring fryder
hvis du alligevel traditionen bryder.

En glædelig jul det håber jeg du får
og siger nu pænt tak for det gamle år
Vi mødes måske nok igen en gang
Håber ikke tiden bliver alt for lang

Hvis nu tiden alligevel skulle blive lang
og du til kys og kager har trang
så er der her en opskrift eller to
på dejlige julesmåkager – de er go’.

I gamle dage var der tit småkager på kaffebordet på alle tider af året, men nu om dage indfinder småkagerne sig oftest i december måned. Ingen jul uden småkager og derfor finder vi kagerdåserne frem i december måned år efter år.

Håkonskager
250 gr. hvedemel
85 gr. flormelis
200 gr. koldt smør
100 gr. revet marcipan
1/2 økologisk citron – revet skal
1 fed vaniljestang eller 4 tsk. vaniljesukker
og
æggehvide
perlesukker

Bland alle ingredienser i en skål og hak det kolde smør i med en kniv. Du kan også samle alle ingredienser i en foodprocesser. Det går hurtigt og er en del nemmere. Hvis dejen ikke vil hænge sammen kan du bruge en æggeblomme til at samle dejen med. Del dejen i to og rul dem til 4-5 cm tykke pølser. Sæt dem på køl i 2-3 timer.
Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Tag et stykke bagepapir og drys perlesukker ud på bagepapiret så det dækker kagepølsens længde og omkreds. Tag kagerullerne ud af køleskabet og pensel nu rullerne med æggehvide. Rul dem godt i perlesukker så de er helt dækket. Skær kagerne ud med en skarp kniv i ca 1/2 cm tykkelse. Bages i en 175 grader varm ovn i ca 10 minutter eller indtil de har taget lidt farve. De må godt være lidt mørke i kanterne. Lad kagerne køle helt af inden de pakkes væk. Velbekomme.

Svenske chokoladesnitter
325 gr. hvedemel
200 gr. sukker
1 spsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
4 spsk. kakao
200 gr smør
1 æg
og
1 æg
svensk perlesukker

Tænd ovnen på 200 grader.
Pisk sukker, smør og æg godt sammen. Rør mel, kakao, vanillesukker og bagepulver sammen og vend det i smørblandingen. Ælt det sammen til en smidig dej. Del dejen i 6 dele og rul dem til pølser, der kan sættes på en bageplade. Tryk pølserne lidt flade med fingrene. Pensel rullerne med sammenpisket æg og drys perlesukker på. Bag i ca 15 minutter. Lad dem hvile kort og skær pølserne ud til kager på skrå i ca 2 cm bredde. Køl kagerne af på en bagerist. De skal være sprøde i kanten og bløde inden i. Velbekomme.

Lad dette være mit julekort i år
du ikke andet fra mig får
En gammel tradition er blevet brudt
og selv med frimærker er det slut

Nu kan du med DAO sende kort og breve
Julekort magien er væk – med det må vi leve
Men en julehilsen det får du og andre her
Glædelig jul til alle og enhver.